Szezonális konyha
Étlapunk
Évszakokra hangolt fogások, hazai alapanyagokból
„Konyhánk mottója egyszerű: minden fogáson érezni kell, hogy ki készítette és honnan jöttek az alapanyagok. A többi az élvezeten múlik."
— Fekete Márton, Executive Chef
Előételeink friss, szezonális alapanyagokra épülnek. Minden tányér önállóan is megáll, mégis keretezi a következő fogást.
Tintahalas rizottó
Fekete tintahal, parmezán, pácolt tojássárgája, citromolaj
3 800 Ft
Mangalica szalámi tál
Házi készítésű hidegfelvágott, torma krém, mustármagos savanyúság
3 200 Ft
Libamáj terrin
Tokaji Aszúval marinált libamáj, briós pirítós, füge chutney
4 600 Ft
Szezonális burrata
Friss burrata, érlelt paradicsom, bazsalikom olaj, maldon só
3 400 Ft
Osztriga (3 db)
Brittany Fine de Claire, citrom, echalotte vinaigrette
4 200 Ft
Tatár bifsztek
Kézzel vágott marhatatár, kapribogyó, pirítós, parmezán chips
4 900 Ft
Klasszikus gulyásleves
Magyar szürke marha, füstölt paprika, friss csípős, tarhonyával
2 800 Ft
Kapucíner leves
Krémes paradicsomleves, mascarpone hab, bazsalikom chiffonade
2 400 Ft
Halászlé BSC módra
Tiszai ponty, csuka, lazac, erős paprika alaplé, csipetke
3 200 Ft
Fekete szarvasgomba velouté
Périgord szarvasgomba, zellerkrém, manchego pirítós
3 600 Ft
Főfogásainkat az évszakok diktálják. Csak olyan hozható az asztalra, amit aznap reggel szállítottak – ez a kompromisszummentes minőség alapja.
Mangalica karaj szarvasgombával
Sous-vide karaj, périgord szarvasgomba, kézzel gyúrt gnocchi, barna vaj
6 400 Ft
Duna-parti csuka töltve
Ráktöltelékes csuka, zöldfűszer velouté, bébizöldségek
5 800 Ft
Szürke marha bélszín
200g, medium rare, bordelaise szósz, trüffelkrumpli, sült fokhagyma
8 900 Ft
Kacsamell konfitálva
Lassú konfitálás, vörösáfonyás jus, sült körtérel, kásás árpa
5 400 Ft
Zöldség degustáció (vegetáriánus)
5 féle szezonális zöldség, különböző elkészítési módokkal, szarvasgomba aioli
4 800 Ft
Homár bisque-kel tálalt lazac
Skót lazacfilé, homárbisque, kapros krumplipüré, kaviár
7 200 Ft
Csokoládé fondant
Valrhona 70% csokoládé, vanília fagylalt, erdei gyümölcs
2 900 Ft
Somlói galuska 2024
Modernizált klasszikus: piskóta, rum raisin krém, étcsokoládé ganache
2 600 Ft
Tokaji bortorta
Aszú boros mousse, mandula crumble, aszalt szőlő kompót
3 100 Ft
Sajttál (3 féle)
Hazai kézműves sajtok, méz, dió, szőlő, pirított kenyér
3 800 Ft
Sommelier választása
Borlapunk kizárólag a Kárpát-medence és Nyugat-Európa legjobb pincészeteit mutatja be. A választásban sommelier-ünk személyesen segít.
Magyar Fehérborok
Tokaji Furmint dry
Oremus, 2022 • Pohár: 1 400 Ft
6 800 Ft / üveg
Badacsonyi Szürkebarát
Villa Tolnay, 2021 • Pohár: 1 200 Ft
5 600 Ft / üveg
Magyar Vörösborok
Egri Bikavér Grand Superior
Gál Tibor, 2019 • Pohár: 1 600 Ft
7 400 Ft / üveg
Villányi Cabernet Franc
Bock Winery, 2020 • Pohár: 1 800 Ft
8 600 Ft / üveg
Tokaji Desszertborok
Tokaji Aszú 5 Puttonyos
Royal Tokaji, 2017 • 0,5 dl pohár
3 200 Ft / pohár
Tokaji Aszú Eszencia
Disznókő, 2016 • 0,5 dl pohár
5 800 Ft / pohár
Chef's Table élmény
7 fogásos degustációs menü
Minden csütörtökön és pénteken séf-asztalunk egy 7 fogásos élményt kínál borpárosítással, helyi szezonális alapanyagokból. Előzetes foglalás szükséges.
28 900 Ft / fő (borpárosítással)
Chef's Table foglalás